カレー

「インドカレー」と言っても、インドは日本の国土の9倍もある広大な国で、それぞれの地域で異なるカレーが食べられています。僕らがイメージしている「インドカレー」は正しく思い描けているのでしょうか。まずは北部と南部について簡単に確認してみましょう。

世界で食べられているカレーは、主に3つの系統に分けることができます。地域に合わせたかたちで発展してきた歴史がわかるようになります。ざっくりと整理するだけで日頃の楽しみが増えるはずです。

白米にルウをかけたカレーライスやナンとタンドリーチキンのインドカレーだけがカレーではなく、世界には多数のカレーが存在します。今回は主食となるライスまたはパンについて簡単に整理してみます。