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カレー

チキンティッカマサラの魅力|イギリスのカレー文化とバターチキンカレーとの違い

チキンティッカマサラの魅力を探る。イギリスのカレー文化の中心としてのその位置づけや、日本のバターチキンカレーとの違いを詳しく解説。イギリス料理とインド料理の融合を感じる一品の背景を紐解きます。
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カレーの起源とイギリス文化|クロス・アンド・ブラックウェル社が刻むカレー粉の歴史

「カレーの起源とイギリス文化を探ります。クロス・アンド・ブラックウェル社が世界初のカレー粉を開発。ヴィクトリア女王の愛好から中流階級の家庭への普及まで、カレーの歴史を詳細に紐解きます。
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イギリスとカレー|「また食べたい」カレー粉の革命

カレーはインドで食されていた食べ物ですが、世界中に拡がることになったのはイギリス人が自国に持ち帰ってからです。そのきっかけは「あの辛い食べ物をまた食べたい」という食欲を原動力とするものでした。カレーがイギリスに渡る歴史をご紹介します。
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カレーの語源と歴史|インドの”カリ”から現代の”カレー”へ

カレーの名前の起源とその変遷を探ります。"カリール"という言葉から始まり、どのように"カレー"として知られるようになったのか、歴史的な文献をもとに詳しく解説します。
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カレーを手で食べる|実は難しい手で食べる正しい手順

カレーを手で食べてみたことはありますでしょうか。「手で食べるなんて簡単そう」と思っている人もいると思いますが、実はこれがとっても難しい。実際にカレーを手で食べてみると米はボロボロと手からこぼれ落ち、カレーも手元で落ちてびちゃびちゃになります。
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手でカレーを食べないインド人|近代のある物がインドを変える

「カレーを手で食べる国」として有名なインドですが、近代のインド人はもうカレーを手で食べていないようです。それには近代を象徴するある物が非常に大きな影響を与えているようです。少し寂しさを感じますが、理由を聞けば納得できることなのでインド旅行の前にぜひ知識を得ておきましょう。
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インドの知られざるカレー文化|ベンガルとゴアの魅力的な味

インドの知られざるカレー文化を深掘りします。ベンガルとゴアのカレー、その魅力的な味と特徴を詳しくご紹介します。一般的なカレーとは一味違う、これらの地域特有のカレーの魅力を知りましょう。
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インドカレーの多様性|北インドと南インドのカレーの違い

インド北部と南部のカレーの違いを詳しく解説。北部のカレーはパンと一緒に、南部のカレーは米と一緒に食べることが多いです。それぞれの地域の特徴的なスパイスや食文化についても触れています。
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カレーの世界旅行|インドから日本まで、各国の種類と文化を探る

カレーの種類とカレーにまつわる歴史をお伝えします。インドのスパイシーなカレーから日本の和風カレーまで、各国のカレーの種類と文化を詳しく探り、歴史や地域性も紹介していきます。
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カレーのベストパートナーを考える| ご飯 vs パン-インディカ米からドーサまで

カレーのベストパートナーはご飯か?それともパンか?インドのナン、チャパティ、ドーサの魅力から、日本のカレー文化まで、カレーと主食の深い関係を詳しく解説します。
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